La pâte de curry s'invite dans vos plus belles recettes de cuisine

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Cuisine: pâte de curry

La pâte de curry sert de base pour préparer sauces et plats traditionnels en Thaïlande. Photo par podk

La pâte de curry est à la base de nombreuses préparations traditionnelles qu'elle relève délicieusement. Elle est préparée à partir d'un mélange d’épices et de condiments écrasés.

Il existe différent types de pâtes de curry : la pâte de curry jaune et la pâte de curry Massaman qui font partie des pâtes de curry douces, la pâte de curry rouge et la pâte de curry Panaeng qui sont des pâtes de curry relevées et enfin la pâte de curry vert qui est piquante.

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La recette du Ginger Ale fait maison (boisson pétillante au gingembre) que l'on ne peut faire que si au préalable on a fait sa "mère" avec le Ginger bug. Cela permet ensuite de faire toute sortes de boissons fermentées fait maison aux légumes ou aux fruits. Ici, il s'agit de la boisson fermentée au gingembre. Elle se prépare en deux jours et se conserve maximum 2 semaines au réfrigérateur.

Par contre, elle est naturellement gazeuse donc il ne faut pas oublier si on ne la consomme pas tout de suite d'ouvrir pour faire échapper le gaz. Personnellement chez moi elle fait le temps d'un repas donc je n'ai jamais eu trop de bulles de fermentation sinon il vaut mieux la mettre dans une bouteille hermétique à joint de caoutchouc (bouteille en verre de limonade ou de bière).